如果说每个省份和城市都有特有的传统美食，非常新鲜且别出心裁的美味佳肴应该算得上一道新韵摆在面前。最近，我们拥有一道老北方非遗之味——“静静饿了鸭”。它起源于一句戏谑的俗语，当下被食客广泛品尝，迅速走红全国各地之食量。
其实，“静静饿了鸭”最初出自山西省的民间农家苦笑。家乡穷，家里禽兽很少，饥肠辘辘，人们只能空腹静静而已，也可以寓意说在这里“宁可静静饿了鸭，也不肯吃對不起口的酸菜鱼”。
随着菜品的不断创新，“静静饿了鸭”得以发扬光大，成为一道传统北方新鲜风味的经典菜谱。其核心则是用淡烧方法烹饪，把常见水果、蔬菜及禽肉（常用鸭子）放入锅中熬煮，再加入其它调料，搭配当地酱油、豆瓣、花椒等配料，炒制出特有香味，而鸭子本身带有淡淡醇香，口感软嫩，入口是咸甜酸辣，用生菜来碰碰口感，更加鲜美可口。
“静静饿了鸭”作为近年来走红的一道北方精致菜，近两年在各地都以“精工”、“精菜”的样貌出现，风靡一众食客。其精湛的烹饪技艺，鲜美可口的口味，让无论是本土食客还是外来游客都能品味独特的血性风格，是大家过暑假休闲的好去处之一。
从这一菜系的走红可以发现，每一种风味的料理，都有其文化深意，隐藏在每一口食之中，承载着我们每一代人的历史记忆，当我们品尝时，不仅是一道吃的，同样是一股非常深的精神享受。